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食用菌的优质安全生产枫杨

时间:2019-08-24 16:15:40 来源:环县农业网 浏览量:1

食用菌的优质安全生产

食用菌优良宁静临盆是食用菌工业可连续生长的主要内容,它有益于节约资本、掩护情况,进步产物在国际市场上的竞争力,进步出口的商业量和价钱,增添菇农支出。最近几年来跟着食用菌栽种种类的增添,种植资本品种的拓宽,种植面积的扩展和种植地区的扩大,一些产区为寻求高产恣意转变配方,添加一些用处和机理不明的化学身分;又为单方面寻求省工,接纳一些不迷信的临盆治理办法;再加上情况、水质对种植情况的影响,食用菌种植受净化的事务时有产生。我国在参加WTO后,很多产物要禁受国际市场的严酷磨练,海内也要实验食物市场准入制。是以,有须要提出和实行食用菌优良宁静临盆,进步产物的质量,使产物切合“自然、养分、保健”的新请求。

食用菌宁静临盆,种植治理要掌握以下准绳:一是确保原质料的宁静性,包罗作为造就基质的木屑、棉子壳、麸皮、作物秸秆、覆土质料及种种添加身分的宁静性,杂菌净化后的原质料,净化的部门不行从新用于种植,以防无害物资的积聚;二是种植场合的情况卫生和水质要切合食物临盆的尺度和请求,直接喷洒在菇体上的水要切合饮用水尺度;三是病虫防治及临盆、加工情况的管理,要贯彻以防为主准绳,决不许可向菇体直接喷洒农药。不能不应用药剂时,要选用低毒高效的生物制剂,用药剂的时光和剂量应遵照农药宁静应用划定。空间消毒剂倡导应用紫外线消毒和75%的酒精消毒。

详细办法应抓好以下6条。

(1)种植场周边情况选择食用菌种植应选在阔别能够形成净化的处所,周边情况切合食物卫生请求,没有净化源和灰尘,在城镇周边选择种植场,更要留意阔别生齿麋集的住民点和公路骨干道,还要避免都会生涯渣滓和无害废气、废水及过量人群运动形成的净化。

(2)地形地貌的选择食用菌种植场的幻想场合应选择在座北朝南、阵势坦荡、水源洁净、种植资本富厚的处所,坚持空气流畅,以利于好气性食用菌的发展滋生;作为绿色食物和无机食物种植的情况年夜气应切合国度《情况空气质量尺度》中的一级尺度,水质应切合饮用水尺度。关于接纳覆土种植的食用菌,如双孢蘑菇、草菇、姬松茸、平菇,除切合各自种植特色的泥土质量请求外,还须要切合《绿色食物产地情况手艺前提》中的《泥土中各项净化的目标掌握请求》的尺度。

(3)原质料的选择现有人工种植的食用菌均是腐生菌,接纳农林下脚料为主质料配制成造就基举行种植。选用无公害质料是避免食用菌产物被净化的主要基本环节,关于以木屑为种植重要质料的,应事前举行宁静性检测,若农药残留超标,可接纳浸水、发酵等要领淘汰残留含量后应用;以粪草为种植主质料的,受净化的时机较多,如农药残留、重金属镉等,应在种植前对种种质料中的相干身分举行须要的测试,选用无害身分含量低的质料为造就基质。种种食用菌在种植时要严酷按配方用料,配方的构成要严酷履行NY5099-2002《食用菌种植基质宁静手艺请求》。

(4)质料加工及配制历程的掌握

严酷掌握加工情况,不使质料加工历程中遭到无害物资净化,避免无害油污和含有芬芳树种木屑的混入等;造就基各质料应当都是宁静的,并严酷按造就基配方配制,不行随便参加自以为可减产的化肥、养分剂等身分,应用的对象、机械也应切合宁静卫生的请求。

(5)种植种类和种植形式掌握现在可儿工种植的食用菌和药用菌近50种,另有近百种可驯化为人工种植的品种。因为种种菌的菌丝发展的相宜温度、湿度、发展速率纷歧,对外界物资剖析的速率和异化才能也各有差别,若有的种类对某些金属具有较强的富聚才能,有的种类自己代谢中就有甲醛发生,是以,若产物对某些身分有特别请求的,就应思量各菌种养分代谢的特征。例如平菇类较易富聚重金属,而这类富聚才能又因种类而异。种植形式与形成净化的相干性也不行疏忽,关于覆土种植的,应掌握覆土质料的宁静性;脱袋种植形式在畦栽时要留意畦上泥土的宁静性和浸水时水质的宁静性;非脱袋种植的应留意种植情况和灌水的水质宁静性。

(6)种植治理历程的掌握重要是水质质量和采收器具的卫生掌握。对直接喷在籽实体下面的水质,必定要切合饮用水的尺度;关于浸泡菌袋的水质至多必需切合禽畜饮用水尺度。采收的器具应切合食物质料卫生请求,采收特别用处的产物时,采收职员还应戴公用手套等。

总之,在食用菌临盆历程中,应看重情况和临盆各环节,严酷履行NY/T3912-2000《绿色食物产地情况手艺前提》和NY-5095-NY-5099的绿色食物《喷鼻菇》、《平菇》、《双孢蘑菇》、《黑木耳》等产物质量尺度及《食用菌种植基质宁静手艺请求》,使食用菌产物不只可成为无公害食物,并且可成为绿色食物或无机食物。

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